Användningsområden för kylförvaring av kött:
Kylförvaring för kött är en lagringsanläggning som används för att lagra kött. Det är också känt som en anläggning för fryst kött eller en kylförvaring för fryst kött. De huvudsakliga typerna av kött som lagras inkluderar: fläsk, fårkött, fisk, nötkött, anka, tillagat kött, kyckling, hundkött och skaldjur. Frystemperaturen för kylförvaring av kött är -18 ℃ till -23 ℃. Vissa kylförvaringsanläggningar kräver temperaturer så låga som -30 ℃ eller ännu lägre, såsom kylförvaring för tonfisk som kräver temperaturer så låga som -60 ℃.
Introduktion till köttlagring:
Kylt kött avser kött som har genomgått en syraborttagningsprocess under kylförhållanden. Dess fördelar inkluderar: vid en kyltemperatur på 0℃-4℃ i 24 timmar hämmas enzymaktiviteten och tillväxten och reproduktionen av de flesta mikroorganismer; en torr oljefilm bildas på ytan av det kylda köttet, vilket minskar fuktavdunstning och förhindrar mikrobiell invasion och reproduktion på ytan; och ökar köttets smak och näringsinnehåll. Därför är kylt kött lättare att tillaga, har en delikat konsistens, är saftigt och gott; det är också lättare att skära, och den skurna ytan har en speciell aromatisk smak. Priset på lagrat fläskkött är 20 % till 30 % högre än för vanligt fläskkött. Detta beror främst på att produktionen av lagrat fläskkött involverar flera strikta processer.
Byggandet av kylförvaringsanläggningar för kött bör uppfylla följande krav:
2. Storleken på distributionskyllager bör utformas och byggas i enlighet med lokala försörjningsbehov;
3. Kyllager för omsättning behöver byggas med motsvarande lagrings- och lastkajer baserat på volymen och frekvensen av överföringar av köttprodukter;
Kylförvaringsanläggningar för fisk och skaldjur är främst utformade för förvaring av skaldjur, inklusive fisk och andra skaldjursprodukter. Kylförvaringsanläggningar för fisk och skaldjur bör vara förberedda för att kontrollera temperatur och fuktighet, och olika temperaturintervall bör konstrueras för olika typer av fisk och skaldjur. Temperaturintervallet är -18 ℃ till -30 ℃. Att överskrida detta temperaturintervall kommer att påverka smaken på fisk och skaldjur. Vissa speciella fisk- och skaldjursprodukter kräver lagring vid extremt låg temperatur, såsom tonfisk, som kräver en frystemperatur på -60 ℃.
Olika klassificeringar av kylförvaring av fisk och skaldjur:
1. Kylförvaring av fisk och skaldjur
Kyltemperatur: -5 ~ -12 ℃
Lagringsperiod: 1–2 dagar;
Obs: Om varor inte kan skickas i tid måste de snabbt förvaras i frysförråd.
2. Frysförvaring av fisk och skaldjur
Temperatur: -15 till -20 ℃
Lagringsperiod: 1–180 dagar (beroende på typ av fisk och skaldjur). Obs: Frysförvaring har en längre lagringstid, men vissa speciella fisk- och skaldjursprodukter har en kort lagringstid även när de förvaras i frysförvaring; dessa kräver särskild hantering.
3. Kylförvaring av fisk och skaldjur vid ultralåg temperatur (snabbfrysningskylförvaring)
Temperatur: -25 till -30 ℃ (eller lägre -60 ℃)
Lagringsperiod: Snabbfrysning tar vanligtvis 5–8 timmar;
Obs: Utformning och konstruktion av snabbfrysningskylförvaring måste bestämmas utifrån inkommande mängd, inkommande temperatur och erforderlig kärntemperatur för varorna.
Gaungxi Cooler Refrigeration Equipment Co., Ltd.
www.coolerfreezerunit.com
karen@coolerfreezerunit.com
Tel：+8613361611012
Publiceringstid: 21 november 2025